고메 간식
일품 와카야마 라멘
다양한 국물맛을 자랑하는 와카야마 라멘을 먹어보기 전까지는 와카야마 여행이 끝났다고 할 수 없습니다. 라멘 전문점들은 저마다 독창적인 조리법을 갖고 있지만, 보통은 간장으로 맛을 낸 돼지고기 국물(돈코츠 쇼유)이 기본입니다. 현지인처럼 자연스럽게 와카야마 라멘을 주문하려면 '추카 소바'라고 주문하세요.
오로지 이데쇼텐의 라멘을 먹기 위해 각지에서 이곳을 찾는 사람들의 발길은 65년이 넘는 오늘까지 끊이지 않고 있습니다. 많은 이들의 입맛을 사로잡은 비결은 언제나 똑같은 맛을 유지해온 이데쇼텐만의 돈코츠(돼지고기) 간장 국물이라고 합니다. 주말과 공휴일에는 어김없이 줄을 서서 기다려야 합니다.
야마타메는 적당한 굵기의 면과 진한 국물맛이 잘 어우러진 돈코츠 라멘으로 이름난 또 하나의 맛집입니다. 두툼하게 구운 돼지고기를 라멘 위에 얹어 한층 식감을 자극합니다. 소박한 동네 식당을 표방하는 명소로, 우동을 비롯한 다양한 일식 메뉴도 함께 맛볼 수 있습니다.
단순하지만 원형 그대로의 '원조 와카야마 라멘' 맛을 찾는 사람들이 입을 모아 추천하는 이 식당에서는 아무런 재료도 첨가하지 않은 순수한 돈코츠 간장과 면을 이용해 개업 후 지금까지 55년 동안 한결같은 레시피로 라멘을 만들고 있습니다. 라멘에 교자나 오뎅을 곁들여 먹으면 더욱 환상적입니다.
마루이의 대표 메뉴는 잘게 채썬 네기(대파)를 위에 푸짐하게 얹어 나오는 라멘(750엔)입니다. 아삭한 식감의 네기와 라멘 면발이 감칠맛 나는 돈코츠 간장 국물과 한데 어우러지며 최고의 맛을 냅니다. 다양한 입맛을 가진 손님들을 위해 매운맛 라멘과 교자(중국식 만두) 등 다채로운 메뉴가 함께 준비되어 있습니다.
일본의 미식가들이 모이는 온라인 커뮤니티에서 찬사가 끊이지 않는 세이노는 현지인들과 여행객들 모두가 즐겨 찾는 곳입니다. 이곳은 크림처럼 부드럽지만 진한 맛을 내는 돈코츠 간장 국물과 수제 면발로 유명합니다. 좀더 연한 맛의 국물이나 다른 재료로 만든 면을 선택 주문하는 것도 가능합니다.
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