고메 간식

와카야마를 대표하는 고메 버거

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여행 중에는 문득 햄버거가 생각날 때가 많습니다. 와카야마에도 물론 햄버거처럼 일상적인 메뉴를 판매하는 식당들이 있지만, 와카야마 특유의 맛이 가미된 보다 특별한 버거를 찾으신다면 여기에 소개하는 맛집들을 들러보세요. 짭짤하면서 달콤한 난코 우메, 유아사에서 갓 잡은 신선한 뱅어 등 와카야마 특산물과 햄버거가 만나 환상적인 맛을 연출합니다.

구마노 혼구 지역을 여행 중이라면 와카야마의 특산품 브랜드 '구마노규' 쇠고기가 든 와규 버거를 꼭 먹어보세요. 얇게 썬 쇠고기를 마늘과 간장에 섞어 볶은 다음 빵 사이에 넣으면 '풀드 포크 샌드위치'와 매우 비슷한 모양의 와규 버거가 완성됩니다.

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300엔의 저렴한 가격으로 맛볼 수 있는 참치 커틀릿 버거(마구로 버거)는 베테랑 셰프 '오하시' 씨가 고안한 메뉴입니다. 버거에 들어가는 참치도 가까운 나치카츠우라 연안에서 직접 조달합니다. 주문에 맞춰 빵가루를 입혀 튀겨내므로 몹시 뜨거우니 조심하세요. 식당에서는 한눈에 태평양을 조망할 수 있습니다.

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기슈 우메 버거는 인근 농장에서 직접 키운 닭과 난코 우메 매실, 그리고 타르타르 소스가 한데 어우러져 독창적인 맛을 내며, 일본 버거 경연대회에서 여러 차례 수상의 영광을 안기도 했습니다. 유아사의 유명 베이커리 '판 고보 카와'에서 직접 그 맛을 느껴보세요.

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편안한 분위기의 이곳 카페에서는 특이하게도 뱅어(시라스)를 갈아 만든 패티가 들어간 '뱅어 버거'를 맛볼 수 있습니다. 뱅어 패티를 호밀빵 사이에 넣고 상큼한 시트러스 향의 래디시 소스를 곁들이면 버거가 완성됩니다. 뱅어 버거가 너무 파격적으로 느껴지신다면, 언제 먹어도 맛있는 갓 구워낸 피자를 드셔보세요.

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취미로 수렵을 즐기는 분이라면 사슴고기 버거를 꼭 먹어보세요. 버거에 사용되는 사슴고기는 모두 현지에서 직접 키운 사슴으로 조달합니다. 블루베리 와인 리덕션 기법으로 만든 짭짤한 소스와 시트러스 페퍼 맛의 마요네즈를 얹으면 사슴고기 버거가 완성됩니다. 점원에게 '지비에 버거'라고 주문해주세요.

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